2021年02月16日

里芋の素揚げ。

里芋ってどんなレシピがありますか?

どうも里芋のレパートリーが乏しくて。
筑前煮とか豚汁とか。
コロッケを作ったこともあったけど
ん〜なんか違う。
里芋ってそのままでも潰しても
食感同じだよね。
で、今回作ったのがこちら。
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素揚げして
MAGIC SALT をまぶしただけ。

ネイルの施術中に
ネイリストさんに何かいいレシピがないかと
お聞きしたら
子どもたちにも人気だったという
素材重視のこの一品。
お酒のアテにも合うと思いますよるんるん
と、教えていただいたので
早速作ってみましたよ。
160度の低温で揚げましたが
200度の高温の方がいいかも。
うん、まだ里芋残ってるから
また作ってみよう手(チョキ)

でも、ネイリストさんがおっしゃってたとおり
お酒のアテに良かったです。
ひとつ、レパートリーが増えましたわーい(嬉しい顔)

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2021年01月10日

小倉トースト。

なごやめしのひとつ、小倉トースト。
今でこそ、有名になったけれど
私がコレを食べた頃は、まだまだ名古屋だけで
親しまれるモノだったのではないかな?
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コメダ珈琲の小倉あんを
スーパーで見かけたので
買っちゃいました。
久々に家で小倉トーストしたかも。

別に、コメダの小倉あんじゃなくてもOKで
今回たまたま見つけたから。
コメダ珈琲のマニアでもないわーい(嬉しい顔)
私がコメダ珈琲行ったのも
過去に1回しかないかもね。

私が名古屋にいた頃は(←何年前の話やねん)
なごやめしは、他の地域では受け入れられない
なんて、言われていたような気がするけど
今じゃ、山ちゃんも矢場とんもあっちこっちにあるね。
コメダ珈琲に限っては
全国47都道府県に出店してるもんなぁ。
手広くやってるなぁ。

まだ食べた事がなかったら
一度お試しを。
意外とおいしいんですよ、小倉トースト。

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2020年06月28日

ごぼうの甘辛揚げ。

私の最近のブーム。
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料理のレパートリーが少なくて
ごぼうと言えば
キンピラとか
牛肉と甘辛く炊くとか
くらいしか出来なくて。

でも、この甘辛揚げを作ったら
意外にも美味しく出来て
すっかり虜るんるん

油で揚げてから
タレと絡めるので
ちょっと手間はかかるけれど
食物繊維豊富なごぼうを
たくさん食べられるので気に入ってます手(チョキ)

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2020年05月28日

양파 장아찌(ヤンパチャンアチ)作ったよ。

私は生のネギ系が苦手なのです。
食べ終わった後も永遠と口の中に残る
ネギ臭がダメなのです。
でも、コレは食べれちゃう。

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韓国バンチャ(惣菜)、玉ねぎの醤油漬けです。
作り方も簡単で
醤油をベースにした漬けタレを沸騰させて
玉ねぎを漬けるだけ。
最低でも1日冷蔵庫で寝かせれば
おいしくさっぱり食べれます。

味の濃いものや
脂っこいものには
持ってこいな箸休めです手(チョキ)

韓国どころか
鶴橋にも出掛けられなくって
あぁ、おいしいキムチも食べれないよぉ。

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2020年02月24日

栗蟹食べた。

栗蟹なんて
初めて見たよ。
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たまたまスーパーで見つけて
買ってみました。
見た目は、毛蟹みたいな感じ。
毛蟹よりも小さめ。
別名、サクラガニとも言われ
これからが旬の蟹のようですね。

足は短いので
松葉ガニほど堪能はできないけれど
みっちりと身の詰まった蟹でした。
カニミソも美味しようですが
こればっかりは
開けてみないことには分からないですね。
実際、3個のうち一番大きなカニは
ミソがなかったですもうやだ〜(悲しい顔)

我が家は、12分ほど蒸して食べました。
あまりにおいしくて
もうちょっと買ってくればよかったと
後悔してます。

もし、スーパで見かけたら
是非買ってみて下さいね。
おいしいですよ手(チョキ)

posted by ひろ at 08:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2019年12月04日

食べたくなる…よね。

基本、弁当持ちなのですが
無性に食べたくなることないですか?
これ。
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赤ウインナー。
そして、定番のタコ〜。
見えてないけど
足は、8本じゃなくて
6だけどね(^^;;

私は目を付けるのに
とっても苦労するんだけれど
みなさんはどうやってるんでしょ?
私は、楊枝で2箇所穴を開けてから
黒ごまを入れます。
この時は、うまく出来たけれど
挫折して目が無いことの方が
多いです。

私のお弁当はこの程度の細工しかできず
キャラ弁を作る世のお母さんたちを尊敬します。
唯一、私に子どもがいなくて
良かったなぁと思う時です。
ただでさえ、絵心無いのに
キャラ弁なんぞ、ねだられたら
日々拷問です。

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2019年11月22日

ゆず大根作ってみたよ。

偶然YouTubeで
ゆず大根の作り方を紹介してるのがあって
作りたくなったのよ。
備忘録としてupします。
材料は最後に。

まずは、材料をすべて鍋に入れます。
これは、1晩たったもの。
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2.3日放置します。
朝晩1回ずつ、鍋を揺すりました。
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大根から水分が出てますね。

出来上がり。
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ゆずを丸々1個使ったので
ゆずの香りが強いですが
嫌味のない仕上がりです。
また砂糖も随分たくさん使ったように
思いますが
甘過ぎず
逆にもうちょっと砂糖増し増しでも
良いかなと思うほど
あっさりとした出来上がりでした。
箸休めにちょうど良いわーい(嬉しい顔)手(チョキ)

最後に分量です。
元々のレシピの3分の1です。
・大根 1kg(3kg)
・砂糖 170g(500g)
・酢  30cc(100cc)
・塩  30g(90g)
・ゆず 1個(1個)
# カッコ内は、参考にした元の分量。

作り方
大根は、鍋に入る長さにして縦長に4等分。
ゆずの皮は、薄くむいて千切り。
ゆずの身は、半分に切って汁を絞る。
最後に材料の全てを鍋に入れて終了。
水分が少ないように思いますが
大根から水分が出て、
2枚目の写真のようにいい感じに浸かります。

お手軽ですよね。

posted by ひろ at 08:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2019年10月12日

シャドークイーンでポテトサラダ。

わたしは知らなかったんだよ。
ポテトサラダを作ろうと
電子レンジで丸ごとチンした。
皮をむいてビックリしたよ。
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むーらーさーきーだったぁ目
昔、紫芋で作った
大学いもを思い出したけど
ポテトサラダはどうしても
食べたかったので
そのまま続行ダッシュ(走り出すさま)

マヨネーズで和えるから
紫色の濃度はいくらか
やわらぎ出来上がった。
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味は、いつものポテトサラダだったわーい(嬉しい顔)
当然だけど。

定期購入の宅配野菜に入っていたんだけど
同封されている野菜の説明書には
ちゃんと「紫色の…」って書いてあった。
わたしは、その後の
「フライドポテトやポテトサラダにどうぞ」
しか、目に入っていなかったー(長音記号1)

ただ、調理する前に気付くはずなのよ。
随分と色の濃い皮だったからね。
皮が黒いだけで
中身は色の濃い黄色かなぁと
思い込んでたのですよ。

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2019年08月04日

サンデ飯。

おっとの生まれ育った安楽島では
サザエのことをサンデと言うようです。
なので、サンデ飯とはサザエご飯ののことなんですよ。

たくさんの海の幸を携えて
やってきた鳥羽の両親。
両親は早々に帰りましたが
サザエはまだ残っていたので
サンデ飯にしましたよ。
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生のサザエの殻向きは大変ふらふら
おっとの実家では道路で石とか使って
豪快に割るようですが
さすがにマンション住まいでは無理。
で、水から少々の塩とともに茹で
沸騰後3分でOK。
フォークとか先の細いものを使って
スルリと外すことができますよ手(チョキ)
肝は必要ないので
キレイに取り除くとこのように。
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つぼ焼きだったら
肝も食べるんだけどね〜。

そして、食べやすくスライス。
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お米 2合に
砂糖 少々
味道楽の里 大さじ 2〜3
今回は大さじ 2だったけどちょっと薄かった。
スライスしたサザエを入れて
スイッチ押すだけ〜。

ちなみにサザエは、7個ほど使いました。


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2019年07月02日

夏、欠かせないカルピス。

子ども大好きカルピス。
我が家も大好き。
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今は、巨峰とマンゴーの2種類。
マンゴーは新商品だったので買いました。
マンゴーって夏ーーーって感じだよねぴかぴか(新しい)

で、我が家は飲むんじゃなくて
寒天で固めて、朝食として食べてます。
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ナタデココも入れてます手(チョキ)
濃さの好みは人それぞれだと思いますが
我が家の分量はこんな感じ。
水 450ml
カルピス 150ml
寒天 4g
ナタデココ 1缶
モロゾフのプリンの容器 4個分

寒天は、伊那食品 かんてんクックを使ってます。

もういい歳のおじさんとおばさんで
育ち盛りの子どもではないし
朝ごはんはこんなもんでちょうどいいです。

最後に。
カルピスは、今年の7月7日で販売100周年。
そして、カルピスを作った三島海雲さんは
箕面市出身。
知らなかったわぁ。

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2019年06月21日

レンジでパスタ作り。

料理サイトクラシル
気になったレシピがあったので
ひとりごはん作ってみたよ。

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料理の写真は難しいふらふら

材料
@スパゲティ(半分に折る) 100g
Aツナ缶 1缶
B水 250ml
C塩 ひとつまみ
D大葉(千切り) 2枚
Eマヨネーズ 大さじ1
Fしょうゆ 大さじ 1/2

作り方
耐熱ボウルに@〜Cを入れ
ラップをせずに600w で10分。

水気がなくなり、スパゲティに火が通ったら
D〜Fを加えて、混ぜて出来上がりっるんるん

うちの電子レンジは、HaierのJM-FVH25A。
水気がなくなるまで…だったので
10分ではまだ水分が残っていたので
+2分の12分でした。

+2分でもスパゲティが伸びてしまうことなく
おいしくいただけましたよ。
ひとつまみの塩ってわかりづらいよね。
ちょっと塩気が足りなかったかなぁ。
ツナ缶は、オイル毎入れるので
麺どおしがくっつくことなくていいですね。

ただ、我が家にはにゃんずがおりますので
缶を開けてから大変でしたふらふら
まい匂いするで〜
と、ウロウロされて邪魔でした。

ひとりごはんって作るのが面倒になっちゃうけど
包丁もさほど使わず
鍋もフライパンも使わない電子レンジ料理は
洗い物も少なくてありがたいわーい(嬉しい顔)

もうちょっといろいろレシピ探してみよっとグッド(上向き矢印)

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2019年04月11日

たかが…されど…

先日作ったきんぴらの
出来上がりがとっても美味しそうだったので。
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きんぴらなんて
和食では定番なメニュー。
ごぼうも人参も笹掻きが
面倒くさい。
別に笹掻きじゃなくても良いんだけど
今回は何故か笹掻きにしたかったんだよ。

たかがきんぴら、ちゃちゃっと作れるでしょ
って言われそうだけど
やっぱりこういった定番メニューって意外と
難しかったりする。
煮物も新婚当時を思い出すと
とてもとても人に出せたものじゃなかったよ(^^;;

でも、今のわたしには強い味方がいるexclamation
秋田の万能つゆ、味どうらくの里。→ HP
これで、ある程度安定した味が出せる。
毎年送ってくれる秋田の友に感謝しかありませんるんるん

きんぴらってあんまり作らないけれど
久しぶりに大満足な出来上がりになりましたわーい(嬉しい顔)

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2019年02月12日

安納芋で大学いも。

宅配野菜のupをサボってますが
今年も届いてます。
先日のお届けの中に
安納芋があったので
大学いも作ったよ。

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黒ごまがなかったから
白ごまでわーい(嬉しい顔)
届いてから日がたってしまったせいか
皮が硬かったですふらふら
砂糖を少なめ、
水あめ多めでタレを作って
私は甘すぎたかなぁと思ったけど
おっとにはちょっと甘さが足りなかった様です。

随分前に紫いもで大学いもを
作ったことがあるんだけど
あれは、アカン。
見た目が悪すぎたよ(^^;;
想像できるビジュアルなのにね。

届いた野菜とか
届いた野菜で作った料理とか
# 上手にできたやつ
upしていこうと思います。

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2019年02月01日

カキのクリームシチュー。

カキフライをたっぷり食べても
まだカキがあります。
全てを佃煮にするのももったいないので
クリームシチューにしましたよ。
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雨が降り冷え込んだ1月最終日の31日。
あったかシチューと風邪っぽいおっとには
ちょうど良かったかな。
出張が続いて、おっさんには
体力の限界か…

残りのカキは、炊き込みご飯にでもしようか…
悩むところですよ。
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2018年11月16日

自作ナムルで。

以前は、混ぜるだけでOKの調味料(?)で
ナムルを作っていたけど
最近は、自作でも満足できるようになった。
ナムルがちょっとだけ余ったので
ビビンパにしたよ。

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もやしと椎茸とほうれん草の
3種類しかないけどね。
後、黄身とコチュジャン入れたら
立派なビビンパになったよ〜わーい(嬉しい顔)
あっっ、ごま油も入れたんだ。

これを韓国のアジュンマ並みに
混ぜ混ぜしていただきます。
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おいしそうには見えないなふらふら

キムチも作れるようになれば完璧なんだけど
キムチはハードルが高いですもうやだ〜(悲しい顔)
チャレンジしたいけど
修行が必要だろうな。

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2018年07月13日

とうもろこしご飯。

宅配野菜で届いたとうもろこしで
早速ご飯を炊いてみました。

生のままのとうもろこしの
実を外して、
シンとともに炊飯器へ入れます。
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あとは、スイッチを入れるだけ〜るんるん
はいっっ、炊き上がり。
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なんか、実が少ないもうやだ〜(悲しい顔)
見た目が寂しいバッド(下向き矢印)
小ぶりなとうもろこしだったからなぁ。
水加減も少し少なめにしちゃったので
硬めの炊き上がりになっちゃいました。
しょっぱく出来上がったら困るなぁと
米 2合に対して、小さじ1の塩を入れました。
塩加減は、いい感じ。

今日は、おにぎりにして
わたしのお昼ご飯です手(チョキ)
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さぁ、今日は
「ジュラシック・ワールド / 炎の王国」公開初日。
4DX3Dで予約済み。
今夜が楽しみだ。

posted by ひろ at 08:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2018年06月26日

サザエごはん。

たくさんサザエを持たせてくれたので
サザエごはんにしましたよ。

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サザエの下ごしらえなんて
適当です。
生のままでは殻から外せないので
熱湯の中で3分ほど茹で
殻と身を分けます。

酒と秋田の味どうらくの里、
少々の砂糖、3cmx3cm程度の昆布。
今回は、生姜の千切りを少し入れました。
贅沢にたくさんのサザエを入れたので
サザエの味も染み込んで
おいしゅうごはんとなりましたよ。
素材がいいですからねるんるん

少しだけガーリックバター焼きも作りました。
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バターが多かったかなあせあせ(飛び散る汗)
体調不良のためお酒は控えましたが
ご飯のおかずでも十分です。

急激に暑くなって
暑さに参ってしまいそうですがく〜(落胆した顔)

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2018年05月12日

新生姜の甘酢漬け

新生姜をスーパーで見つけたので
甘酢漬けを作ってみましたー手(チョキ)
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美味しくできましたわーい(嬉しい顔)
見た目もいいでしょ。
少し前に普通の生姜でも作ったんだけど
# 茶色いやつね
新生姜の方が柔らかい食感になります。
薄く切るのは大変だけど
より薄い方が仕上がりがいいので
がんばって薄く切りました。

新生姜は季節もので
スーパーに出回るのは
8月くらいまでのようなので
もう 1.2回は作ろうと思います。

わたしが参考にしたレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/gari/

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2018年04月02日

bibigo 王餃子。

韓国餃子w。
よく行く酒屋さんでたまたま見つけて
買ったんだけど
はまっちゃいましたよるんるん
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1kg 1,280円。
意外と高いけど 30個くらい入ってるし
1個が大きいのですよ。

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日本の餃子とは違う
韓国餃子、マンドゥ。
ソウルのあのマンドゥを思い出しながら
食べてます。

気になった人は
箕面市は小野原にある
SAKE市場グランマルシェに
行ってみてくださいね〜。

おまけ。
桜ももう終わりでしょうか。
近所の夜桜を堪能しました。
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posted by ひろ at 08:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2018年02月05日

生姜の甘酢漬け。

生姜の塊を売っていたので
甘酢漬けを作りましたよ。
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お寿司屋さんで見かけるような
薄い生姜には程遠いですが
見た目は一緒だよねぇ(^^;;
うす〜く切るのは難しいね。

厚みがあるせいか
ちょっとエグイ感じもしますが
箸休めにはちょうどいいでしょうかね。

posted by ひろ at 09:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理