2019年08月04日

サンデ飯。

おっとの生まれ育った安楽島では
サザエのことをサンデと言うようです。
なので、サンデ飯とはサザエご飯ののことなんですよ。

たくさんの海の幸を携えて
やってきた鳥羽の両親。
両親は早々に帰りましたが
サザエはまだ残っていたので
サンデ飯にしましたよ。
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生のサザエの殻向きは大変ふらふら
おっとの実家では道路で石とか使って
豪快に割るようですが
さすがにマンション住まいでは無理。
で、水から少々の塩とともに茹で
沸騰後3分でOK。
フォークとか先の細いものを使って
スルリと外すことができますよ手(チョキ)
肝は必要ないので
キレイに取り除くとこのように。
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つぼ焼きだったら
肝も食べるんだけどね〜。

そして、食べやすくスライス。
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お米 2合に
砂糖 少々
味道楽の里 大さじ 2〜3
今回は大さじ 2だったけどちょっと薄かった。
スライスしたサザエを入れて
スイッチ押すだけ〜。

ちなみにサザエは、7個ほど使いました。


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2019年07月02日

夏、欠かせないカルピス。

子ども大好きカルピス。
我が家も大好き。
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今は、巨峰とマンゴーの2種類。
マンゴーは新商品だったので買いました。
マンゴーって夏ーーーって感じだよねぴかぴか(新しい)

で、我が家は飲むんじゃなくて
寒天で固めて、朝食として食べてます。
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ナタデココも入れてます手(チョキ)
濃さの好みは人それぞれだと思いますが
我が家の分量はこんな感じ。
水 450ml
カルピス 150ml
寒天 4g
ナタデココ 1缶
モロゾフのプリンの容器 4個分

寒天は、伊那食品 かんてんクックを使ってます。

もういい歳のおじさんとおばさんで
育ち盛りの子どもではないし
朝ごはんはこんなもんでちょうどいいです。

最後に。
カルピスは、今年の7月7日で販売100周年。
そして、カルピスを作った三島海雲さんは
箕面市出身。
知らなかったわぁ。

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2019年06月21日

レンジでパスタ作り。

料理サイトクラシル
気になったレシピがあったので
ひとりごはん作ってみたよ。

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料理の写真は難しいふらふら

材料
@スパゲティ(半分に折る) 100g
Aツナ缶 1缶
B水 250ml
C塩 ひとつまみ
D大葉(千切り) 2枚
Eマヨネーズ 大さじ1
Fしょうゆ 大さじ 1/2

作り方
耐熱ボウルに@〜Cを入れ
ラップをせずに600w で10分。

水気がなくなり、スパゲティに火が通ったら
D〜Fを加えて、混ぜて出来上がりっるんるん

うちの電子レンジは、HaierのJM-FVH25A。
水気がなくなるまで…だったので
10分ではまだ水分が残っていたので
+2分の12分でした。

+2分でもスパゲティが伸びてしまうことなく
おいしくいただけましたよ。
ひとつまみの塩ってわかりづらいよね。
ちょっと塩気が足りなかったかなぁ。
ツナ缶は、オイル毎入れるので
麺どおしがくっつくことなくていいですね。

ただ、我が家にはにゃんずがおりますので
缶を開けてから大変でしたふらふら
まい匂いするで〜
と、ウロウロされて邪魔でした。

ひとりごはんって作るのが面倒になっちゃうけど
包丁もさほど使わず
鍋もフライパンも使わない電子レンジ料理は
洗い物も少なくてありがたいわーい(嬉しい顔)

もうちょっといろいろレシピ探してみよっとグッド(上向き矢印)

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2019年04月11日

たかが…されど…

先日作ったきんぴらの
出来上がりがとっても美味しそうだったので。
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きんぴらなんて
和食では定番なメニュー。
ごぼうも人参も笹掻きが
面倒くさい。
別に笹掻きじゃなくても良いんだけど
今回は何故か笹掻きにしたかったんだよ。

たかがきんぴら、ちゃちゃっと作れるでしょ
って言われそうだけど
やっぱりこういった定番メニューって意外と
難しかったりする。
煮物も新婚当時を思い出すと
とてもとても人に出せたものじゃなかったよ(^^;;

でも、今のわたしには強い味方がいるexclamation
秋田の万能つゆ、味どうらくの里。→ HP
これで、ある程度安定した味が出せる。
毎年送ってくれる秋田の友に感謝しかありませんるんるん

きんぴらってあんまり作らないけれど
久しぶりに大満足な出来上がりになりましたわーい(嬉しい顔)

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2019年02月12日

安納芋で大学いも。

宅配野菜のupをサボってますが
今年も届いてます。
先日のお届けの中に
安納芋があったので
大学いも作ったよ。

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黒ごまがなかったから
白ごまでわーい(嬉しい顔)
届いてから日がたってしまったせいか
皮が硬かったですふらふら
砂糖を少なめ、
水あめ多めでタレを作って
私は甘すぎたかなぁと思ったけど
おっとにはちょっと甘さが足りなかった様です。

随分前に紫いもで大学いもを
作ったことがあるんだけど
あれは、アカン。
見た目が悪すぎたよ(^^;;
想像できるビジュアルなのにね。

届いた野菜とか
届いた野菜で作った料理とか
# 上手にできたやつ
upしていこうと思います。

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2019年02月01日

カキのクリームシチュー。

カキフライをたっぷり食べても
まだカキがあります。
全てを佃煮にするのももったいないので
クリームシチューにしましたよ。
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雨が降り冷え込んだ1月最終日の31日。
あったかシチューと風邪っぽいおっとには
ちょうど良かったかな。
出張が続いて、おっさんには
体力の限界か…

残りのカキは、炊き込みご飯にでもしようか…
悩むところですよ。
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2018年11月16日

自作ナムルで。

以前は、混ぜるだけでOKの調味料(?)で
ナムルを作っていたけど
最近は、自作でも満足できるようになった。
ナムルがちょっとだけ余ったので
ビビンパにしたよ。

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もやしと椎茸とほうれん草の
3種類しかないけどね。
後、黄身とコチュジャン入れたら
立派なビビンパになったよ〜わーい(嬉しい顔)
あっっ、ごま油も入れたんだ。

これを韓国のアジュンマ並みに
混ぜ混ぜしていただきます。
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おいしそうには見えないなふらふら

キムチも作れるようになれば完璧なんだけど
キムチはハードルが高いですもうやだ〜(悲しい顔)
チャレンジしたいけど
修行が必要だろうな。

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2018年07月13日

とうもろこしご飯。

宅配野菜で届いたとうもろこしで
早速ご飯を炊いてみました。

生のままのとうもろこしの
実を外して、
シンとともに炊飯器へ入れます。
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あとは、スイッチを入れるだけ〜るんるん
はいっっ、炊き上がり。
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なんか、実が少ないもうやだ〜(悲しい顔)
見た目が寂しいバッド(下向き矢印)
小ぶりなとうもろこしだったからなぁ。
水加減も少し少なめにしちゃったので
硬めの炊き上がりになっちゃいました。
しょっぱく出来上がったら困るなぁと
米 2合に対して、小さじ1の塩を入れました。
塩加減は、いい感じ。

今日は、おにぎりにして
わたしのお昼ご飯です手(チョキ)
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さぁ、今日は
「ジュラシック・ワールド / 炎の王国」公開初日。
4DX3Dで予約済み。
今夜が楽しみだ。

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2018年06月26日

サザエごはん。

たくさんサザエを持たせてくれたので
サザエごはんにしましたよ。

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サザエの下ごしらえなんて
適当です。
生のままでは殻から外せないので
熱湯の中で3分ほど茹で
殻と身を分けます。

酒と秋田の味どうらくの里、
少々の砂糖、3cmx3cm程度の昆布。
今回は、生姜の千切りを少し入れました。
贅沢にたくさんのサザエを入れたので
サザエの味も染み込んで
おいしゅうごはんとなりましたよ。
素材がいいですからねるんるん

少しだけガーリックバター焼きも作りました。
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バターが多かったかなあせあせ(飛び散る汗)
体調不良のためお酒は控えましたが
ご飯のおかずでも十分です。

急激に暑くなって
暑さに参ってしまいそうですがく〜(落胆した顔)

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2018年05月12日

新生姜の甘酢漬け

新生姜をスーパーで見つけたので
甘酢漬けを作ってみましたー手(チョキ)
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美味しくできましたわーい(嬉しい顔)
見た目もいいでしょ。
少し前に普通の生姜でも作ったんだけど
# 茶色いやつね
新生姜の方が柔らかい食感になります。
薄く切るのは大変だけど
より薄い方が仕上がりがいいので
がんばって薄く切りました。

新生姜は季節もので
スーパーに出回るのは
8月くらいまでのようなので
もう 1.2回は作ろうと思います。

わたしが参考にしたレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/gari/

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2018年04月02日

bibigo 王餃子。

韓国餃子w。
よく行く酒屋さんでたまたま見つけて
買ったんだけど
はまっちゃいましたよるんるん
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1kg 1,280円。
意外と高いけど 30個くらい入ってるし
1個が大きいのですよ。

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日本の餃子とは違う
韓国餃子、マンドゥ。
ソウルのあのマンドゥを思い出しながら
食べてます。

気になった人は
箕面市は小野原にある
SAKE市場グランマルシェに
行ってみてくださいね〜。

おまけ。
桜ももう終わりでしょうか。
近所の夜桜を堪能しました。
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2018年02月05日

生姜の甘酢漬け。

生姜の塊を売っていたので
甘酢漬けを作りましたよ。
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お寿司屋さんで見かけるような
薄い生姜には程遠いですが
見た目は一緒だよねぇ(^^;;
うす〜く切るのは難しいね。

厚みがあるせいか
ちょっとエグイ感じもしますが
箸休めにはちょうどいいでしょうかね。

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2018年01月17日

치킨무(チキンム)作ったー。

치킨무(チキンム)って何???
だよね。
韓国でフライドチキンを食べるときに
必ず付いてくる、
大根の甘酢漬けですね。

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角切りにした大根を
甘酢に漬けるだけの
簡単なもの。

韓国で焼肉を食べるときには
薄切りにした輪切りの大根の
甘酢漬けがパンチャンとしてだされることがありますが
フライドチキンには
角切り大根。

大根の消費に困る今の時期には
もってこいの保存食。
ナムルも作れるようになったし
今年は、自分の作ったナムルたちで
ビビンバしようっと。

おまけの話。
今の職場、採用から半年が経ち
やっと年休がつきました。
なぜか、ずっと初年度は6日と
思い込んでた私。
10日もついてて、めっちゃラッキーるんるん
と思っちゃったよ。


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2017年08月09日

ゴーヤのナムル。

今でも緑のカーテンを実施している方から
ゴーヤをいただきました。
ゴーヤの苦味が苦手の人も多いと思うけど
私はこの苦味が好き揺れるハート

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ゴーヤのナムルにしてみましたよ。
ちょっと塩気が足りなかったけど
にんにくもちょっぴり効かせて
美味しく仕上がりました。

料理ってほどのものではないけれど
ごはんのお供にも
お酒のお供にもいいですよ手(チョキ)
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2016年12月14日

あこや貝 貝柱の炊き込みごはん。

昨日は結構しっかり雨が降りましたね雨
空港へおっとをお迎えに行ったのですが
お迎えの車がすごかったですぅ目

さて、あこや貝ってわかりますか?
真珠を養殖する貝って言ったら
頭に浮かんでくるでしょうかわーい(嬉しい顔)
冬の一時だけ市場に出回る
あこや貝の貝柱なんです。
結構...かなり珍味ですよ。
先日、牡蠣と一緒に送ってくれたので
炊き込みごはんを作りました手(チョキ)
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初めて作るので
料理の師匠(?)、おっとの母に
念の為確認ー(長音記号1)
普通に炊き込みごはんを作る時の
味付けでよかったです。
具が、貝柱になっただけ。
適当に味付けして作ったけど
貝柱の絶妙な旨みが
おいしく仕上げてくれましたよ。

この貝柱、もちろん生のまま食べられますが
かき揚げにしても、フライにしても美味しいです。
美味しい旬を楽しめました。

今日のお弁当はもちろんこれ。
お昼も楽しみるんるん

昨日からちょっぴり冷え込んでますね。
風邪もインフルエンザも流行りだしてます。
なんか新型のノロウィルスも猛威を振るっているとか。
みなさま健康管理、しっかりとねわーい(嬉しい顔)手(チョキ)

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2016年02月18日

冬の定番キムチチゲ。

今年のバレンタインはビックリするくらい
暖かかったのに
週明けからまた冷え込んでますね(><)
暖かさを感じてからの冷え込みは
一層ツライですもうやだ〜(悲しい顔)

そんな寒さを吹っ飛ばすべく
我が家の定番キムチチゲをしましたよるんるん160218-1.JPG
真っ赤です(^^;;

我が家が韓国にはまる以前に
私がたまたま...見ていたテレビで
簡単にできるキムチチゲを紹介してたのです。
まぁ随分と以前なので
レシピは自分流に変わりましたけど。
でも、本当に簡単で
市販の鍋の素なんかよりずっといいですよ手(チョキ)

仕上げは、豆腐を投入します。
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豆腐があったまれば、OKです。
今回は実家から届いた牡蠣も入っているので
一段と美味しい鍋になりました。

さて、鍋の〆はどうしてますか?
我が家はもっぱら麺です。
以前は、中華麺やうどんを入れてましたけど
今はコレです。
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サリ麺。
日本ではあまり馴染みがないと思います。
...と言っても、我が家も最初は日本に良くある
インスタント麺として買ったのです。
でも、これはちょっと違ってた目
鍋専用なんでしょうかね。
インスタント麺には絶対にある、アレがないのです。
それは、スープの素がく〜(落胆した顔)

でも、これって我が家ではかなり優れもの。
キムチチゲの後に2つ投入して煮込みます。
ダシの効いたスープを見事に吸い込み
美味しい麺となるんですよ。
スープも残ることなく
完食ですわーい(嬉しい顔)手(チョキ)

以前は、スープを保存するか、捨てるか
どちらかだったのですが
今は、そんな心配ご無用。
サリ麺でスープまでキレイになくなります。
今では、キムチチゲにサリ麺は欠かせない我が家なのですよ。

春はもうすぐそこまで来ているはずですが
まだまだ鍋の美味しい時期は続くんでしょうね。
みなさま風邪をひかれませんよう、気をつけてくださいね。
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2015年06月28日

納豆で酒のアテ。

最近ちびっこたちの写真を撮ることが
かなり減っちゃって...
ネタ不足(><)

簡単酒のアテレシビで...
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材料は、油揚げ(2枚)・納豆(2カップ)・ネギ(適当)
納豆とネギと納豆についているたれを混ぜ混ぜします。

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半分に切った油揚げに詰め込んで
楊枝で止めます。
後は焼くだけ〜。

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ちょっと焼きすぎた(^^;;

ちょっと味が足りないので
醤油をちょっとだけ垂らしたらいいかな。

暑くなると朝ごはんがシリアルとかになっちゃうので
朝から納豆を食べることが減ります。
納豆は定期的に食べたくなるので
これでOKexclamationです。
posted by ひろ at 09:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2015年06月23日

万博記念公園の梅。

買うつもりはなかったんです。
本当に。
でもね、熟し始めたこんな大きな梅をみちゃったら
衝動買いしちゃったのわーい(嬉しい顔)
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梅の大きさがわかるような写真を撮ってなかったな^^;;
すももくらいある梅の実なの。
香りもとってもあま〜いの。

さて、どうしようかと悩んで
日本酒ベースの梅酒と
梅サワーにしました。
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左側:梅酒
日本酒は山田錦にしてみました。
氷砂糖は、梅の甘さを考えて少なめ。
梅:500g
氷砂糖:250gほど
日本酒:600cc〜650ccくらい

右側:梅サワー
梅:500g
氷砂糖:250gほど
リンゴ酢:500cc

梅は、1kg 350円。
大阪府運営の公園内で採れた梅なので
市場よりもお得なお値段です。
気になる方は来年でも。
今年の分は販売終了です。

かなり適当に作ったけど
まぁ心配はいらないでしょう。
出来上がりが楽しみでするんるん
posted by ひろ at 09:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2015年05月09日

たけのこご飯。

おっとがたけのこをいただいてきたので
たけのこご飯にしましたよ。
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美味しくいただきました(^^)

私はたけのこの下処理が面倒なので
下処理済みのたけのこをいただくのは
とってもうれしいです。

車通勤ではなくなったので
直接お会いできることが
なくなっちゃいましたが
おっと経由でお礼申し上げます<(_ _)>
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2014年05月10日

信州名物 塩イカ。

私も名物とは知らなっかたなぁ。
こんなんスーパーで見た事あります?
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私も実家へ帰った時くらいしか見かけないですねぇ。
大阪じゃないし。
大体、売っているとすれば生のイカが断然多いexclamation×2
昨年実家に帰った時に初めて食した主人。
なんだかとりこになっちゃいましたよ揺れるハート
今年の帰省の際には、リクエストした程手(チョキ)

帰りに一袋持たせてくれたので
初めて料理してみましたよ。
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きゅうりといっしょにマリネ風にしてみました。
名前のとおり塩漬けしたイカなので
塩抜きをしなくては行けません。
30分程水につければOKのようです。
...が、ん〜しょっぱいなふらふら
塩抜きしすぎても行けないようなので
いい塩梅にするには修行が必要exclamation&question
後1杯残っているので
もうちょっと長く塩抜きしてみようかな。

保存食として食されていたようなので
農家が多い長野県では
少々塩がキツくても、ちょうど良かったのかもしれません。
力仕事ではない我が家には、塩分の取り過ぎになりそうです。
posted by ひろ at 11:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理